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开学季|高校智慧食堂升级正当时,信息化管理让食材有源可溯

浏览次数: 发布日期:2020-11-21
开学季到了,各高校已经纷纷开展迎新生的准备工作了,目前鉴于部分地区新冠病毒疫情的紧张形势仍未缓解,因此很多高校大力加强对学生食堂的管制,例如食堂员工必须定时进行体检,学校食堂在食材管控方面原则上不得制售冷食类、生食类等高风险食物,原材料的进存销都得进行全面盘点和检查,做到有源可溯。而传统的食堂在管理上很难高效执行,加之传统食堂管理在结算效率、人员接触等安全防疫方面均有弊病,所以智慧食堂改造正当时。 
 

 
智慧食堂能给食堂带来两大核心改变:
 
 一、自助选餐支付,避免高峰期人群密集接触
 
 智慧食堂支持自助选餐,菜品已由员工提前分盘装好,就无需现场打菜,可以减少不必要的人员正面接触,降低风险,也可以避免在食堂窗口前的长时间排队停留;另外,智慧食堂采用的智能结算设备是应用了AI视觉识别技术,由智能化的结算中心扫描识别餐盘,快速结算,学生可以通过手机端或人脸识别进行支付,避免了忘带卡的尴尬情况。

 

 
 二、智慧食堂实现食堂采销存优化管理,大大降低安全隐患 
 
 疫情未过,学校食堂对于菜品从采购到装盘的各个环节监控日益严格,但很多传统的高校食堂在采销存方面可能更多依靠人工记录,耗时耗力,整个管理流程效率太低,通过智慧食堂后台管理系统,食堂运营者能够做到数据化、信息化、系统化管理,食材的采销存环节都有据可查,只需通过管理中心查看,就能知道食材库存情况和进出库情况,在提升管理效率的同时最大程度保障食品安全,降低食材浪费和安全风险。
 

 
 当下疫情反反复复,各高校的学生来自五湖四海,饭堂又是人口聚集的地方,因此食堂菜品安全尤为重要,引进智慧食堂可以有效解决高校食堂在管理运营上出现的弊病,为学生提供良好的、安全的就餐环境,提升学生就餐体验。 

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